Erdäpfel-Schlipfkrapfen

 
FÃœR DEN NUDELTEIG: 500g Weizenmehl griffig
  4 Eier
  1tb Olivenöl
   Salz
   Etwas Wasser
 
FÃœR DIE FÃœLLE: 1kg Mehlige Erdäpfel
  1 Zwiebel
  1tb Butter
  3 Eidotter
   Knoblauch
   Majoran
   Minze
   Salz
   Pfeffer
   Tilsitter
   Schnittlauch und Butter zum Garnieren



Zubereitung:
Zubereitung:

1. Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten und
ca. 1/2 Stunde rasten lassen.

2. Für die Fülle die Erdäpfel waschen, kochen, schälen und durch
die Pressen drücken.

3. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Zwiebel und
Eidotter unter die Erdäpfel mischen, mit Knoblauch, Majoran, Minze,
Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Nudelteig dünn ausrollen und grosse Kreise ausstechen. Eine
Hälfte der Teigblätter am Rand mit Ei bestreichen und die
Erdäpfelfülle daraufsetzen. Die Nudelblätter zusammenschlagen und an
den Rändern gut verschliessen. In kochendes Salzwasser einlegen und
ca.
5 Minuten ziehen lassen.

5. Mit geriebenem Tilsitter, Schnittlauch und zerlassener Butter
anrichten.

Dieses Gericht kann man sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise
mit grünem Salat und Buttermilch servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Vogelbeergelee
Die Eberesche (Sorbus aucuparia), auch als Vogelbeere bezeichnet, da sie von Vögeln gerne gefressen wird, ist ein häuf ...
Vogtländer Kartoffelklösse
Für eine Familie mit Vogtländer-Appetit schält man einen Napf, das sind 5 Liter, große, mehlige rohe Kartoffeln, rei ...
Wachsbohnen, Grundrezept
Man zieht schönen, gelbweißen Bohnen auf beiden Seiten die Fäden ab, wäscht die Bohnen, kocht sie in Salzwasser weic ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe