Erdbeer-Carpaccio
500g Erdbeeren; dünne Scheiben | ||
1 Orange; Saft und Zesten | ||
1 Ingwerstück, walnussgroß; feinst gehackt | ||
3tb Honig | ||
Minze, Blättchen | ||
Mfi 5/89: | notiert: M.Peschl |
Zubereitung:
Orangensaft mit Ingwer und Honig verrühren, aufkochen. Orangenschale
einrühren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.
Erdbeeren auf Tellern überlappend anordnen. Leicht abgekühlten Sirup
darüber träufeln. mit Minze garnieren.
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