Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamessig
1kg Erdbeeren | ||
80g Zucker | ||
15g getrocknete, grüne | ||
Pfefferkörner | ||
3tb Balsamessig | ||
10g Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung:
Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Grosse Früchte halbieren oder
vierteln, in einer Schüssel mit Zucker vermischen und abgedeckt 2
Stunden kühl stellen.
Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Erdbeeren im Sieb abtropfen
lassen.
Saft mit Essig mischen. Erdbeeren portionsweise anrichten. Mit Saft
begiessen, mit Pfeffer bestreuen und dünn mit Puderzucker übersieben.
*Quelle: Essen & Trinken 4/85
Erfasst von Sylvia Mancini
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