Erdbeergrütze Mit Rhabarber

  100g Zucker
  50ml Roter Portwein
  250ml Rotwein
  500ml Wasser
  1 Vanilleschote
  15g Weizenstärke
  300g Erdbeeren
  2 Stangen Rhabarber
 
Erfasst Am 27.05.1999 Von:  Ilka Spiess
   Ard-Frühstücksbuffet



Zubereitung:
Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamelisieren lassen. 1/3
der Erdbeeren und Rhabarberschnitte dazugeben, mit Portwein, Rotwein
und Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote im Fond aufkochen.

Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und damit die kochende
Grütze binden.

Mit einem Mixstab die verkochten Früchte pürieren. Die Erdbeeren
und den klein geschnittenen Rhabarber in die kochende Grütze geben,
vom Herd nehmen und auskühlen lassen.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ilka Spiess



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