Erdnuss-Fleischbällchen

 
Für 8-10 Personen: 500g Zwiebeln
  2lg Knoblauchzehen
  10g frischer Ingwer
  4tb Erdnussöl
  200g gesalzene Erdnüsse
  4bn Petersilie
  2tb Kokoscreme
  1ts gemahlener Koriander
   Salz
   Pfeffer
  3 Brötchen
  1kg gemischtes Hackfleisch
  2 Eier
   etwa 150 g Semmelbrösel
   Öl zum Braten



Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebel fein hacken,
Ingwer in winzige Stückchen schneiden, Knoblauch durch die Presse
drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Alles darin anbraten.
Erdnüsse in eine Plastiktüte füllen. Mit einem Nudelholz kräftig
darüberrollen, so das ein grobes Mehl entsteht. In die Pfanne geben
und mitbraten. Petersilie fein wiegen.

Zusammen mit der Kokoscreme und den Gewürzen unter die
Gewürz-Nuss-Masse rühren. Pfanne vom Herd nehmen.

Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken. Mit Hackfleisch,
Gewürz-Nuss-Mischung und Eiern gut verkneten.

Teig mit nassen Händen zu Bällchen (3,5 cm Durchmesser) formen. In
Semmelbröseln wälzen.

Bällchen in mehreren Portionen bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten
goldbraun braten.

Warm oder kalt servieren (etwa 60 Stück).

Siehe: Karnevals-Buffet für 8-10 Personen

* Quelle: meine familie & ich februar 90
** Gepostet von Halt Enid

Erfasser: Ruth

Datum: 12.03.1996

Stichworte: Buffet, Karneval, Fleisch, Hack, Rind, Schwein,
P8, P10



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