Apfelpfannkuchen mit Vanillesauce

  150g Mehl
  2 Eier
  0.375l Milch, ca.
  1tb flüssige Butter
  2 Boskop-Äpfel
  1 Vanilleschote
  2 Eigelb
  1tb Sahne
   Salz, Zucker
   Butterschmalz



Zubereitung:
Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier, 1/8 l Milch und eine Prise Salz
verrühren, dann die flüssige Butter untermischen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und
Apfelviertel in feine Scheiben schneiden.

In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz ein paar Apfelscheiben
anschwitzen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker leicht karamellisieren
lassen, darauf etwas Pfannkuchenteig geben, sodass alles gut bedeckt
ist. Den Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken, aus der Pfanne nehmen
und im Backofen (bei ca. 80 Grad) warm halten.
Nach und nach die restlichen Pfannkuchen ausbacken.

Für die Vanillesauce das Mark der Vanille auskratzen und dies zusammen
mit der ausgekratzten Schote, 2 EL Zucker und 1/4 l Milch aufkochen und
ein paar Minuten köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die
Schote herausnehmen. Die Eigelb mit Sahne verquirlen und unter die
heisse Milch rühren. Während des Abkühlens ab und zu umrühren,
damit sich keine Haut bildet.

Die Pfannkuchen mit der Vanillesauce anrichten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schillerlocken
(*) Grundrezept für Blätterteig ist separat erfasst. Den Blätterteig nach Anweisung zubereiten und kalt stellen. Me ...
Schinkenäpfel mit Rotkohl
1. Den Rotkohl putzen, vierteln, waschen und bis auf den Strunk in feine Streifen hobeln. Zwiebeln abziehen, fein hacken ...
Schinkenpäckchen mit Birne und Fontina - Bocconcini D ...
Heiss oder auch raumtemperiert ist diese Komposition gleichermassen ein Genuss. Äpfel, im Sommer Pfirsiche und natürli ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe