Espressotorte
Tortenboden:: | 6 Eier | |
100g Zartbitterkuvertüre, gehack | ||
100g Haselnüsse, gemahlen | ||
50g Mehl | ||
30g Kartoffelstärke | ||
120g Zucker | ||
Füllung:: | 350ml Sahne | |
100g Kuvertüre, Café Noire, gehackt | ||
1tb Instand Espressopulver | ||
3 Blatt Gelatine | ||
Verzierung:: | 300ml Sahne | |
50g Zucker | ||
1tb Instand Espressopulver |
Zubereitung:
Für den Tortenboden Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers
schaumig schlagen. Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee
schlagen. Mehl und Kartoffelstärke über die geschlagenen Eigelb
sieben und mit den restlichen Zutaten und dem Eischnee vorsichtig
mischen.
Einen Ring mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier einschlagen, die
fertige Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen
bei 180
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