Falscher "Dippehas"
1kg Kammstück vom Schwein | ||
150g Kalbsleber | ||
100g Rauchspeck | ||
50g Geriebenes Schwarzbrot | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Essig | ||
1Sk Lorbeerblatt | ||
0.5 Tasse/n Rotwein | ||
1.5 Tasse/n Fleischbrühe -Instant- | ||
Pfeffer | ||
10g Salz | ||
2 Zerdrückte Wachholderbeeren | ||
Muskatblüte | ||
Gemahlene Nelken |
Zubereitung:
Das Fleisch schon vom Metzger in Portionen schneiden lassen und den
Speck ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten einkaufen. Einen
Bratentopf mit dem Speck auslegen. (Der Topf sollte nur so gross sein,
dass das Fleisch hineinpasst) Leber und Zwiebel feinhacken. Das
geriebene Brot mit den Gewürzen mischen. Die Hälfte des Fleisches auf
den Speck legen, darauf die Hälfte der Zwiebellebermasse und dann die
Hälfte der Brotwürzmischung. In derselben Reihenfolge nochmals
einschichten. Zuletzt giesst man Wein, Essig und die Fleischbrühe
darüber, deckt den Topf zu und gibt ihn in den vorgeheizten Backofen
bei 175°. Nach einer Stunde, wenn das Fleisch weich ist, sollte es
nochmals abgeschmeckt und gewürzt werden. "Man trägt das Gericht in
Ragoutschüsseln auf; es schmeckt genau wie Dippehas. Kartoffeln und
Klösse aller Art sind passende Zugaben."
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Lauch und Morcheln
Die Morcheln etwa eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Gründlich spülen. Das Fleisch mit einem grossen, scharf ...
Geschnetzeltes mit Champignons
Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauc ...
Geschnetzeltes mit Champignon-Sahne-Sauce und Blumenkohl
Blumenkohl waschen, putzen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln und in ein ...
Die Morcheln etwa eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Gründlich spülen. Das Fleisch mit einem grossen, scharf ...
Geschnetzeltes mit Champignons
Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauc ...
Geschnetzeltes mit Champignon-Sahne-Sauce und Blumenkohl
Blumenkohl waschen, putzen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln und in ein ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe