Apfelrahmstrudel in der Pfanne'

  250g Mehl,glatt
  1kg Äpfel
  250g 'Butter
  0.25l Obers
  0.25l Milch
  2tb Zucker
   Zimt,gemahlen
  3tb Öl
  0.125l Wasser,lauwarm
  1 Ei



Zubereitung:
Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben.
In die Mitte eine "Mulde" drücken.
'Öl, Ei und etwas Wasser (je nach Teigkonsistenz) in diese "Mulde"
zugeben.
Alles verrühren, rasch zu einem Teig verarbeiten.
Teig portionieren, mit Öl bestreichen,ca. 1/2 Stunde rasten lassen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse herauslösen, in Scheiben schneiden.
Strudelteig auf einem bemehlten Brett oder Tuch hauchdünn
auswalken,und ausziehen.
Teig mit Butterflocken belegen, etwas Obers darüberträufeln,mit
geschnittenen Äpfeln belegen.
Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Strudel einschlagen,in eine mit Butter gefettete Pfanne geben.
'In das auf 170 Grad vorgeheizte Backrohr schieben,ca 20 Minuten
goldgelb backen.
Strudel mit Milch übergiessen, nochmals ins Backrohr schieben und bei
ca. 150 Grad in 5 bis 10 Minuten fertigbacken.
Strudel aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und am besten
mit einer warmen Vanillesauce servieren.

Nährwert pro Person:
1390 kcal/5,816 kj; 93 g Fett; 120 g KH; 10 BE; 294 mg Chol.



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