Apfel-Sahne
Für den Mürbeteig:: | 250g Mehl | |
125g Butter | ||
80g Zucker | ||
1 Ei | ||
Für die Füllung:: | 200g Zucker | |
750ml Apfelwein, ersatzweise Apfelsaft | ||
2 Pack. Puddingpulver Vanille | ||
1kg Äpfel (Boskop) | ||
etw. Zitronensaft | ||
400ml Sahne | ||
2tb Kakaopulver, gehäufte |
Zubereitung:
Mürbeteig aus den o. g. Zutaten herstellen. Apfelwein, Zucker und
Puddingpulver unter Rühren erhitzen, bis Flüssigkeit andickt und
Blasen wirft. Mit Folie bedeckt erkalten lassen, dann bildet sich keine
Haut.
Teig in eine 26-er Form ausrollen, Apfelscheiben in die erkaltete
Puddingmasse geben, auf dem Teig verteilen.
Kuchen auf Mittelschiene 50 bis 60 Min. backen. (175°C, vorgeheizt).
In der Form auskühlen lassen. Auf den kalten Kuchen die geschlagene
Sahne geben und mit Kakaotupfer bestäuben.
:Notizen (*) : Quelle: WAZ vom 14.12.1999
: : von Maria Hoppe, Bochum
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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