Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken
800g Kartoffeln | ||
20g Butter | ||
1dl Milch | ||
1 Eigelb | ||
2 Eiweisse | ||
750g Fenchel | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
1 Wurst; Salami oder Bauernwurst | ||
NACH EINEM REZEPT VON: | Annemarie Äbischer Zimmerwald | |
in 'Berner Landfrauen kochen' | ||
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Kartoffeln weich ochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb
Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen.
Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig
Wasser etwa zehn Minuten weichkochen.
In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke
schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock darübergeben
und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.
Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten überbacken.
Mit Salat servieren.
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