Fenchelsalat mit Radicchio und Apfel

  1 Raddiciosalat
  1 Fenchelknolle
  1 Apfel, säuerlich
  30g schwarze Oliven
 
Dressing:: 4tb Olivenöl
  1tb Zitronensaft
  1 Sardellenfilet
  3 schwarze Oliven
   Salz, Pfeffer
  1 Msp. Zucker



Zubereitung:
Die Radicchioblätter vom Salatkopf trennen und waschen. Die
Fenchelknolle in 1 cm breite Streifen schneiden (erst halbieren, dann
vierteln usw.) Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Alles
geschnittene Gemüse auf einer Platte anrichten und die Oliven
drüberstreuen.

Für die Salatsosse alle Zutaten im Mixer pürieren und mit Salz,
Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Salatsosse über den
Salat geben. Servieren.

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