Fest-Schinkli im Teig
1 Vorgekochtes Schinkli ca. 900g | ||
2tb Senf | ||
1 Ananas; a ca.1500 g ergibt etwa | ||
600g Fruchtfleisch | ||
500g Pizzateig | ||
2 geh. TL Curry | ||
Milch; zum Bestreichen | ||
REF: | Telescoop 20.12.2002 Betty Bossi | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Schinkli längs 3 x einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden.
Schnittflächen mit Senf bestreichen. Von der Ananas Krone,Stielansatz
und Schale wegscheiden. Längs halbieren, Strunk entfernen; in ca. 4mm
dicke Scheiben schneiden. Ananasscheiben in die Einschnitte stellen,
Schinkli mit Küchenschnur binden.
Teig halbieren,jede Hälfte (auf wenig Mehl) rechteckig (ca. 40#50cm)
auswallen, ein Rechteck mit wenig Wasser bestreichen, mit dem Curry
bestreuen, zweites Teigrechteck darauf legen,mit dem Wallholz darüber
wallen, bis der zweilagige Teig ca. 3mm dick ist.
Schinkli in die Teigmitte legen, an den 4 Ecken je 1
keilförmigesTeigstück herausschneiden, für die Garnitur beiseite
stellen. Schinkli einpacken,mit den Teigresten garnieren,mit Milch
bestreichen.Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Backen: ca. 40 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, ca.zehn Minuten ruhen lassen, tranchieren.
Dazu passt: Senfsauce, Mostarda di frutta aus dem Glas und Salat.
Tipp: Schinkli mit einem elektrischen Messer tranchieren, die Tranchen
halten besser zusammen.
Lässt sich vorbereiten: Schinkli füllen; in den Teig einpacken; in
Gefrierbeutel tiefkühlen. Haltbarkeit:ca. 3 Wochen. Auftauen: ca. 4
Std. bei Raumtemperatur.Backen:ca.50 Minuten in der unteren Hälfte
des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Limoncello
Die Schale der Zitronen hauchdünn mit einem Sparschäler abschälen, mit Wodka und 70%igem Alkoholmischen und zugedeckt ...
Limoncelloparfait mit Beerensalat
Für eine Cake- oder Terrinenform von etwa 1500 ml Inhalt Für die Creme Ei, Eigelb, Zucker, Limonensaft und -schale so ...
Limoncino
Schale der Zitronen abreiben und zum Alkohol geben. 6 Tage stehen lassen. Wasser mit Zucker aufkochen und abkühlen lass ...
Die Schale der Zitronen hauchdünn mit einem Sparschäler abschälen, mit Wodka und 70%igem Alkoholmischen und zugedeckt ...
Limoncelloparfait mit Beerensalat
Für eine Cake- oder Terrinenform von etwa 1500 ml Inhalt Für die Creme Ei, Eigelb, Zucker, Limonensaft und -schale so ...
Limoncino
Schale der Zitronen abreiben und zum Alkohol geben. 6 Tage stehen lassen. Wasser mit Zucker aufkochen und abkühlen lass ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe