Fettuccine mit Oliven
| 400g Teigwaren; z.B. Fettuccine | ||
| Salzwasser, siedend | ||
| 3tb Kochwasser | ||
| 100g Getrocknete Tomaten, in Öl | ||
| eingelegt, abgetropft,in ca. 5mm breiten Streifen | ||
| 1tb Öl der eingelegten Tomaten (1) | ||
| 4 Knoblauchzehen; evtl. mehr in Scheibchen | ||
| 2tb Öl der eingelegten Tomaten (2) | ||
| 2lg Rote Chilis; oder Peperoncini, in Rin | ||
| entkernt | ||
| 200g Entsteinte schwarze Oliven längs halbiert | ||
| 1bn Glattblättrige Petersilie fein gehackt | ||
| 50g Sbrinz; fein gerieben | ||
| REF: | Betty Bossi/Al Dente 14.05.2002 | |
| Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung:
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen. die angegebene Mange
Kochwasser abschöpfen, Fettuccine abtropfen, mit dem Kochwasser in die
Pfanne zurückgeben,zugedeckt warm halten.
Öl (1) in einer Bratpfanne heiss werden lassen.Knoblauchscheibchen bei
mittlerer Hitze hellbraun rösten, beiseite stellen. Öl (2) beigeben,
Tomatenstreifen, Chiliringe und Oliven kurz anbraten, Fettuccine
beigeben kurz rührbraten.
Beiseite gestellte Knoblauchscheibchen,Petersilie und Sbrinz darunter
mischen, Fettuccine auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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