Fischfilet auf Gemüsebett

  2tb Sonnenblumenöl,
  1ts Paprika edelsüß,
  1tb gefrorene Kräuter der Provence,
  2 Möhren,
  1 Zucchini,
  1 klein. Fenchel,
  2 Fischfilets (z.B. Wels- oder Kabeljaufilet),
  2ts Zitronensaft,
  1ts Leinsamenöl,
  2tb Petersilie,
  2tb Sonnenblumenkerne,
  150g Joghurt,
  60 Bratschlauch.



Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Öl mit Paprika und Kräutern
vermischen. Karotten in Streifen, Zucchini in Ringe schneiden. Fenchel
vierteln und in Streifen schneiden. Fenchelgrün zurückstellen. Gemüse
mit der Kräuter-Öl- Mischung vermischen und in den Bratschlauch geben.
Fischfilets mit Petersilie bestreuen, mit Zitronensaft und Öl
beträufeln, aufs Gemüse legen. Päckchen verschließen, 25 Minuten in der
Mitte des Backofens garen. Joghurt mit Fenchelgrün, Paprika, Pfeffer
und Salz abschmecken.

Sonnenblumenkerne ohne Öl auf kleiner Flamme anrösten. Bratschlauch
öffnen, Fisch auf 2 Tellern anrichten.
Sonnenblumenkerne, Pfeffer und Salz über den Fisch geben. Dazu den Dip
reichen. Gut als Beilage: Pellkartoffeln oder Kürbiskernbrötchen.

Pro Portion ca. 380 kcal, 98 mg Cholesterin, 1,2 Be. Deckt den
Tagesbedarf an: Vitamin A zu 112 %, Vitamin E zu 52 %, Vitamin C zu 70
%,
Kalium zu 84 %, Jod zu 115%.
:Notizen (*) : Quelle: Edeka-Zeitschrift:
:Notizen (**) : Gepostet von: Sandra Walter
: : EMail: chainsaw-waldy@gmx.de



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