Apfelsuppe von Nyirseg

  500g Äpfel
  2 Suppenwürfel
  1 Zwiebel
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
   Ingwer
   Zitrone
  100ml saure Sahne



Zubereitung:
Aus den Suppenwürfeln wird eine Fleischbrühe bereitet und darin die
zerkleinerte Zwiebel und die in Spalten geschnittenen Äpfel gekocht.
Die Brühe wird abgeseiht, die Äpfel püriert und mit der Brühe
erneut vermischt.
mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwerpulver und Zitrone wird gewürzt.
Die Suppe wird mit saurer Sahne vermischt und gekühlt.



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