Fischküchle
Teig:: | 150g Mehl (Typ 405), | |
1ts Salz, | ||
150g Magerquark (mit Gabel zerdrückt), | ||
150g Butter (Flocken) | ||
Füllung:: | 3sl altbackenes Brot (Würfelchen), | |
2c Milch, | ||
1 Knoblauchzehe (gepresst), | ||
1 Paprikaschote (Streifen), | ||
400g verschiedene Fischfilets (fein zerschnitten), | ||
Salz, | ||
Pfeffer | ||
Ausbacken:: | 0.5l Olivenöl |
Zubereitung:
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz dazugeben, eine
Vertiefung machen, den Quark hineingeben und die Butter ringsum
streuen. Mit einem Suppenlöffel (nicht von Hand!) zu einem Teig
verarbeiten, der sehr zart und geschmeidig ist. Ca. 3 Stunden kalt
stellen. Danach auf einer bemehlten Unterlage 3 mm dick ausrollen und
mit einem Glas Plätzchen ausstechen.
Für die Füllung die Brotwürfel mit heisser Milch übergiessen,
einige Zeit stehen lassen. Danach ausdrücken und unter die übrigen
Füllungszutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils
einen Esslöffel dieser Mischung auf ein ausgestochenes Plätzchen
geben, ein weiteres Plätzchen darüber legen und die Ränder mit Hilfe
einer Gabel sehr gut andrücken.
Im heissen Olivenöl die Fischküchle goldbraun ausbacken. Mit der
Schaumkelle herausholen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und
mit einer Tomatensauce servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Tranche von Steinbutt mit Tomaten-Steinpilzkruste
Steinpilz-Tomatenkruste: Steinpilze abreiben. In Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. ...
Trockenes Fischcurry aus Birma
Den Fisch in 4 cm grosse Würfel schneiden. Die Fischstücke in eine flache Form legen und mit der Fischsauce beträufel ...
Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)
Den Trockenfisch eine Stunde wässern, anschliessend in kleine Stücke zerteilen. Die Heringe in schmalen Streifen schn ...
Steinpilz-Tomatenkruste: Steinpilze abreiben. In Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. ...
Trockenes Fischcurry aus Birma
Den Fisch in 4 cm grosse Würfel schneiden. Die Fischstücke in eine flache Form legen und mit der Fischsauce beträufel ...
Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)
Den Trockenfisch eine Stunde wässern, anschliessend in kleine Stücke zerteilen. Die Heringe in schmalen Streifen schn ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe