Fischpfanne mit Pfifferlingen
1 Salatgurke | ||
1pk Pfifferlinge (1 78 g EW) | ||
1 Zwiebel | ||
500g Rotbarschfilet | ||
1tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Mehl | ||
30g Butterschmalz | ||
100ml Weißwein | ||
2 Ei Senf | ||
150g Crème fraîche | ||
1bn Dill (gehackt) |
Zubereitung:
Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben
schneiden. Pilze abtropfen lassen. Zwiebel würfeln.
Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im
Mehl wenden. Anschließend im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 -
3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 braten, herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Gurke und Pilze dazugeben und 5
Min, bei gleicher Schaltung dünsten.
Wein, Senf und Crème fraîche unterrühren und aufkochen. Mit Salz,
Pfeffer und Dill würzen. Fisch dazugeben, zugedeckt 5 Min. auf 0
fertig garen. Zu dem Gericht paßt eine Wildreismischung.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten
:Pro Person ca. : 457 kcal
:Pro Person ca. : 1919 kJoule
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