Fischtopf aus dem Langüdoc

  500g Stockfisch
  1 rote Paprika
  1 grüne Paprika
  1 Zwiebel, feingeschnitten
  2 Knoblauchzehen
  500g Tomaten, gehäutet und entkernt
  1 Msp. Safran
  1 Zweig Thymian
  1 Zweig Rosmarin
   Olivenöl



Zubereitung:
Morü à langüdocienne)

===============================Quelle=================================
- Kochkunst mit Vincent
- Klink,
- "Langüdoc",
- SWR 30.03.2005;
- Koch/Köchin: Vincent
- Klink
- Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
Kochkunst mit Vincent Klink,
"Langüdoc",
SWR 30.03.2005;
Koch/Köchin: Vincent Klink

Stockfisch in reichlich Wasser einen Tag wässern, dabei mehrmals das
Wasser wechseln. Pfeffern und in etwas Olivenöl sanft braun braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Paprika entkernen, grob zerkleinern und mit Zwiebeln in derselben
Pfanne anbraten. Wenn die Paprika Farbe bekommen, Knoblauch, Safran und
Kräuter und Tomaten zugeben und garen, dann die Fischstücke darauf
legen durchwärmen und servieren.

http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2005/03/30/rezept2.html



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