Apfeltorte mit feinem Sahne-Belag

 
Teig: 250g Mehl
  125g Zucker
  1 Ei
  150g Margarine oder Butter
 
Für den Belag:  8 saure Äpfel
   Saft einer Zitrone
  150g Margarine oder Butter
  125g Zucker
  1 Ei
   Schale 1 unbehandelten Zitrone
  100g Mehl
  0.25l Sahne
  1tb Zucker
  100g Mandeln



Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. 30 Min. kalt stellen. 2/3 des
Teigs auf dem Boden einer 26er Springform ausrollen. Den Rest ca. 3cm am
Formrand hochziehen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden
und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelviertel kranzförmig dicht
nebeneinander in die Springform legen. Dann Fett, Zucker, Ei und geriebene
Zitronenschale schaumig rühren. Mehl zufügen, kurz unterrühren. Sahne steif
schlagen und unter den Teig heben. Die Masse auf die Äpfel geben und
gleichmässig verteilen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180-200GradC (Stufe 2-3) ca. 55-65 Min. backen. In der Form
erkalten lassen und dann herausnehmen.

Anm.: schmeckt auch mit anderen herzhaften Früchten.

** Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Erfasser: Frankfurt

Datum: 29.10.1993

Stichworte: ftp-Frankfurt, Kuchen, Torten, Äpfel



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