Apfeltorte mit Rahmguß

 
Für den Teig:: 125g Butter oder Margarine
  125g Zucker
  1 P. Vanillinzucker
  1ds Salz
  3 Eier
  1tb Rum
  2tb (50 g) Sahne-Dickmilch
  300g Mehl
  2 gestr. TL Backpulver
 
Für den Belag:: 750g säürliche, feste Äpfel
  50g Rosinen
   Saft einer Zitrone
 
Für den Guß:: 2 Eier
  1 P. Vanillinzucker
  1pk (175 g) Sahne-Dickmilch



Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker, Salz und Eier unter Rühren
dazugeben. Rum und Sahne-Dickmilch zufügen und das mit Backpulver vermischte
Mehl unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete Springform geben und
glattstreichen. Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten teilen.
Ringförmig auf den Teig verteilen, dabei etwas eindrücken, evtl. mit
Zitronensaft beträufeln. Gewaschene Rosinen darüberstreuen. Den Kuchen im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C etwa 20 Min. backen. Eier mit dem
Schneebesen verquirlen und Sahne-Dickmilch sowie Vanillinzucker unterrühren.
Eßlöffelweise auf den vorgebackenen Kuchen geben und den Kuchen noch 25-30
Min. bei 200 Grad C fertigbacken. Gegen Ende der Backzeit (Hölzchenprobe)
evtl. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. In der Form
erkalten lassen.



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