Flämischer Nudelsalat

  250g Hörnchen-Nudeln
  0.5 Salatgurke
  1 Dose/n Kürbis, süss-sauer, 330 ml
  200g Schinken, gekocht
 
Marinade: 3tb Zitronensaft oder Essig
   Salz
   Pfeffer, weiß
 
Dressing: 0.333333 Tas. Mayonnaise (Delikatess- )
  0.25 Tas. Sahne (süsse)
   Salz
   Pfeffer, weiß
  1ts Ingwer, gemahlen
  1tb Salatkräuter, gehackt
  1tb Dillspitzen, frisch
 
Erfasst Von:  Micha Eppendorf 19.02.2000



Zubereitung:
Hörnchen-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, gut
abschrecken, gründlich abtropfen und auskühlen lassen.

Die Salatgurke möglichst ungeschält hobeln, die abgetropften
Kürbisstücke eventuell noch etwas zerkleinern, den gekochten Schinken
würfeln. Diese Zutaten in die Salatschüssel geben.

Den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, über die Zutaten
geben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und mit den
Gewürzen pikant abschmecken. Achtung! der Ingwer soll (ausnahmsweise)
leicht vorschmecken.

Zum Servieren sämtliche Bestandteile gut miteinander vermischen und
kühl - jedoch nicht kalt - auftragen.

Tip:
Dieser Salat lässt sich prima am Vortag vorbereiten. Nudeln,
marinierte Zutaten und Dressing wie oben vorbereiten und zugedeckt
getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank
nehmen, damit sie nicht zu kalt sind (so kann sich das Aroma nicht
entfalten) und erst unmittelbar vor dem Servieren mischen.

Tip Ii:
Falls die Nudeln kleben sollten, einfach kurz in heissem Wasser
schwenken.



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