Apfelwaffeln aus Vollkornmehl

  100g Butter oder Margarine
  50g Honig oder Vollrohrzucker
  4 Eier getrennt
  250g Dinkel oder Weizen feingemahlen
  1ts Backpulver
  0.125l Milch lauwarm, evtl. mehr
  300g Äpfel gewürfelt
  50g Haselnüsse oder Mandeln
   in kleinen Stücken
  0.5ts Zimt
  0.5 Zitrone Schale davon



Zubereitung:
Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach
und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und
zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren.

Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale
vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss die
steifgeschlagenen Eiweisse darunterrühren.

Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas
Zimt oder Zucker bestreuen.

* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller
2:2490/1784.12 8.12.94
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 08 Dec 1994

Erfasser: Barbara

Datum: 19.01.1995

Stichworte: Backen, Gebäck, Waffeln, Vollkorn, Apfel, P4



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