Apfelwaffeln aus Vollkornmehl
100g Butter oder Margarine | ||
50g Honig oder Vollrohrzucker | ||
4 Eier getrennt | ||
250g Dinkel oder Weizen feingemahlen | ||
1ts Backpulver | ||
0.125l Milch lauwarm, evtl. mehr | ||
300g Äpfel gewürfelt | ||
50g Haselnüsse oder Mandeln | ||
in kleinen Stücken | ||
0.5ts Zimt | ||
0.5 Zitrone Schale davon |
Zubereitung:
Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach
und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und
zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren.
Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale
vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss die
steifgeschlagenen Eiweisse darunterrühren.
Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas
Zimt oder Zucker bestreuen.
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller
2:2490/1784.12 8.12.94
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 08 Dec 1994
Erfasser: Barbara
Datum: 19.01.1995
Stichworte: Backen, Gebäck, Waffeln, Vollkorn, Apfel, P4
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