Apfelwähe
200g Mehl | ||
1ts Backpulver, gestr. | ||
1tb Zucker, geh. (25g) | ||
0.5pk Vanillezucker | ||
1pn Salz | ||
100g Butter | ||
900g Äpfel (Boskop), ca. | ||
15g Speisestärke | ||
2 Eier | ||
1 Msp. Zimt | ||
200ml Schlagsahne |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker,
Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen. Mit Handrührgerät
durcharbeiten. Auf der Arbeitsfläche zu einem Teig kneten.
Teig ca. 30 Min. kalt stellen, dann ausrollen. Gefettete Tarteform (0
28-30 cm) mit dem Teig auslegen. Äpfel schälen vierteln, entkernen, in
Spalten schneiden und schuppenförmig im Kreis auf den Teig legen. Im
Backofen bei ca. 180° C (vorgeheizt) 20 Min. backen.
Für den Guß die Stärke, Eier, Zimt, Sahne gut verrühren, über die
Äpfel gießen, nochmal 25 Min. backen. Warm servieren - mit Sahne oder
Vanilleeis.
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