Folienkartoffeln mit verschiedenen Saucen
4lg Kartoffeln | ||
Käsecreme: | 200g Doppelrahmfrischkäse | |
100g Blauschimmelkäse | ||
4tb Milch | ||
1 Birne | ||
50g Walnüsse gehacktSalz und Pfeffer | ||
Eicreme: | 4 Eier | |
100g Joghurt-Salatcreme | ||
100g Creme fraiche Salz und Pfeffer | ||
1 Spur Zucker | ||
2 Gewürzgurken | ||
50g Kapern | ||
0.5 Bd. Petersilie | ||
Schafskäsecreme: | 200g Schafskäse | |
150g Vollmilch-Joghurt | ||
1tb Creme fraiche | ||
1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer | ||
1 Spur Zucker | ||
200g Tomaten | ||
1 Bd. Basilikum | ||
Krabbencreme: | 250g Creme double | |
100g Magerquark, Salz und Pfeffer | ||
1 Bd. Dill | ||
150g Krabben |
Zubereitung:
Folienkartoffeln (pro Portion ca. 170 kcal/714 kJ)
Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln. Im Backofen (E-Herd: 225 GradC,
Gasherd: Stufe 4) 1 Stunde garen.
Kartoffeln mit einer Gabel leicht aufbrechen und die Creme darauf
geben. Käsecreme (pro Portion 340 kcal/1428 kJ)
Doppelrahmfrischkäse mit Blauschimmelkäse und Milch verrühren.
Birne schälen, entkernen und fein würfeln. Mit gehackten Walnüssen
unter die Creme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eicreme (pro Portion 145 kcal/609 kJ)
Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen, würfeln.
Joghurt-Salatcreme, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Gewürzgurken würfeln. Kapern abtropfen lassen.
Petersilie hacken. Alles mit den Eiern unter die Creme rühren.
Schafskäsecreme (pro Portion 165 kcal/693 kJ)
Schafskäse zerbröckeln und mit Vollmilch-Joghurt und Creme fraiche
pürieren. Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,
häuten, entkernen und würfeln. Basilikum in Streifen schneiden und
mit den Tomaten unterheben.
Krabbencreme (pro Portion 375 kcal/1575 kJ)
Creme double, Magerquark, Salz, Pfeffer und gehackten Dill
verrühren. Die Krabben unterheben.
* Quelle: Journal für die Frau 12/94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 21.06.94
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Kartoffel, P4
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