Fragole al balsamico, Erdbeeren an Balsamessig
800g Erdbeeren oder Walderdbeeren | ||
2 geh. TL Balsamessig; evtl.etwas mehr | ||
Zucker | ||
REF: | Italo Pedroni in: Mammas Küche, Emilia | |
Romagna und Lombardei ISBN 3-426-26808-6, 1994 | ||
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Auf den ersten Blick mag es vielleicht verwundern, doch das zarte und
nuancereiche Aroma des mild gereiften Balsamessigs passt wunderbar zu
frischen Erdbeeren.
Italo Pedroni erzält, wie er sie zubereitet:
Ich wasche die Erdbeeren unter fliessendem Wasser und lasse sie gut
abtropfen. Ich zupfe die Bluettenansätze heraus und schneide die
Erdbeeren zurecht. Die Waldbeeren lasse ich ganz - sie sind schon klein
genug! Ich gebe die Früchte in eine Schüssel und benetze sie mit dem
Balsamessig. Ich hebe sie vorsichtig um und lasse sie etwa eine
Viertelstunde durchziehen, bevor ich sie mit etwas Zucker süsse. Ich
verteile sie auf Portionsschälchen und serviere sie.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fruchtige Schnitzelspieße
Das Fleisch in grosse Würfel schneiden. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stücke teilen ...
Fruchtige Spezialitäten (Info)
_Feigen_ Die Feige zählt zu den ältesten Pflanzen der Menschheit. Zurecht könnte man sie "biblisch" nennen. In viele ...
Fruchtiger Feldsalat mit Gebratener Putenbrust
1. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Orange so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. ...
Das Fleisch in grosse Würfel schneiden. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stücke teilen ...
Fruchtige Spezialitäten (Info)
_Feigen_ Die Feige zählt zu den ältesten Pflanzen der Menschheit. Zurecht könnte man sie "biblisch" nennen. In viele ...
Fruchtiger Feldsalat mit Gebratener Putenbrust
1. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Orange so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe