Frische Erbsensuppe mit Blüten
900g Erbsen, frisch, ungepellt | ||
3 Tasse/n Hühnerbrühe | ||
0.5c Wasser | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer | ||
0.5c Sahne | ||
2tb Creme Fraiche | ||
2tb Schnittlauch (blüten), gehackt |
Zubereitung:
Erbsen schälen, zur Seite setzen.
Hühnerbrühe aufkochen, Schalen und Wasser zugeben und 20 min kochen.
Abgiessen, Schalen wegschmeissen.
Erbsen in die Brühe geben, aufkochen, simmern lassen, bis die Erbsen
weich sind (15-40 min) Einige Erbsen rausnehmen, den Rest pürieren.
Sahne zugeben, nochmals aufkochen, abschmecken.
In Suppenteller geben, mit Creme Fraiche und den Blueten dekorieren.
Ralph. Lecker, lecker.
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