Aprikosen mit Kapernäpfeln
400g Aprikosen | ||
2tb Butter | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
4tb Kapernäpfel (einfache Kapern tun es auch) | ||
Salz & Pfeffer |
Zubereitung:
1. Die Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Zwiebel und
Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
2. In einer Pfanne die Butter zerlassen und bei kleiner Hitze die
Zwiebel und die Knoblauchzehe glasig werden lassen. Aus der Pfanne
nehmen.
3. Die Pfanne höher erhitzen, die Aprikosenhälften unter Rühren
anbraten. die Kapernäpfel zugeben.
4. Die Zwiebel/Knoblauchmischung unterrühren, Salzen und Pfeffern.
Passt als Beilage selbst zu Bratkartoffeln.
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Am Besten wird der Salat mit grossen weissen Bohnen (Mantelknopf-Grösse). Die weissen Bohnen ein paar Stunden einweichen ...
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1. Die Kartoffeln etwa 4 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie gerade weich sind. Gut abtropfen ...
Bouillonkürbis
Gemüse komplett in etwas Butter anschwitzen und mit Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Decke ca. 10 Minuten garen. Entst ...
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