Fruchtiges Blumenkohlsalat
| 1md Blumenkohl | ||
| 1sm Roter Apfel | ||
| 1 Birne; nach Belieben | ||
| 1 Feste Banane | ||
| 2tb Baumnusskerne; Walnüsse grob gehackt | ||
| Frische Pfefferminz | ||
| SAUCE: | 180g Jogurt nature | |
| 1tb Zitronensaft; evtl. mehr | ||
| 2tb Olivenöl o. Sonnenblumenö | ||
| 1 Msp. Meersalz | ||
| 1 Msp. Currypulver | ||
| 1Sk 1 cm Ingwerwurzel | ||
| REF: | St. Galler Tagblatt 17.11.2001, Regionen | |
| Vermittelt von R.Gagnaux | ||
Zubereitung:
Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der
Bircher-Rohkostreibe dazuraffeln. Blumenkohl in Röschen teilen,
zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce reiben. Apfel und Birne
samt Schale dazureiben, alles gut vermischen. Die Banane in Scheiben
schneiden und untermischen. Nüsse und die in feine Streifen
geschnittenen Pfefferminzblättchen über den Salat streuen.
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