Fruchtiges Blumenkohlsalat

  1md Blumenkohl
  1sm Roter Apfel
  1 Birne; nach Belieben
  1 Feste Banane
  2tb Baumnusskerne; Walnüsse grob gehackt
   Frische Pfefferminz
 
SAUCE: 180g Jogurt nature
  1tb Zitronensaft; evtl. mehr
  2tb Olivenöl o. Sonnenblumenö
  1 Msp. Meersalz
  1 Msp. Currypulver
  1Sk 1 cm Ingwerwurzel
 
REF:  St. Galler Tagblatt 17.11.2001, Regionen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der
Bircher-Rohkostreibe dazuraffeln. Blumenkohl in Röschen teilen,
zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce reiben. Apfel und Birne
samt Schale dazureiben, alles gut vermischen. Die Banane in Scheiben
schneiden und untermischen. Nüsse und die in feine Streifen
geschnittenen Pfefferminzblättchen über den Salat streuen.



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