Frühlingsgemüse aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise

  300g Spargel
  1 Kohlrabi
  0.5 Bd. Junge Möhren
  200g Zuckerschoten
  0.5ts Jodsalz
  1ts weisse Pfefferkörner
  0.375l Wasser
  2 Bd. Kerbel
  1 Bd. Dill
  1 Bd. Liebstöckel
  1tb Weisswein
  1 Pk. Sauce Hollandaise
  0.25ts weisser Pfeffer f.a.d.M.



Zubereitung:
Spargel schälen, Schalen aufbewahren. Kohlrabi schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Möhren putzen und der Länge nach halbieren.
Zuckerschoten putzen.

Spargelschalen, Salz, Pfefferkörner und Kräuter bis auf einen Bund
Kerbel im Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse in einem Dämpfeinsatz
darüberhängen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Weisswein und Hollandaise verrühren und erhitzen. Restlichen Kerbel fein
hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken Reis-Wildreis-Mischung oder Pellkartoffeln.

** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 04 Mar 1995

Erfasser: K.-H.

Datum: 05.05.1995

Stichworte: Gemüse, Vegetarisch, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag fr Sie:

Lauchtarte
Das Mehl mit dem Ei, Butter, Salz und 1 EL kaltem Wasser zu einem Teig verkneten und 1 Stunde lang zugedeckt im Kühlsch ...
Lauchtätschli
:> Mein Mann hat in einem Churer Beizlein :> Lauchtätschli gegessen, die ihm sehr geschmeckt :> haben. Es soll sich um ...
Lauch-Tomaten-Gemüse
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Den Lauch in etwa 5 cm grosse ...


Aktuelle Magazin Beitrge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


bersicht Beitrge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beitrge:

Brandteig Pltzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Knigsberger Klopse Gefllte Paprika Kartoffelsuppe