Frühlingsgemüse-Variationen (Info)
1 Info |
Zubereitung:
Sehnsüchtig wird es jedes Jahr erwartet, das erste heimische
Frühlingsgemüse. Mit ihrem besonderen Aroma, dem zarten Geschmack und
frischen Farben regen Spargel, Spinat, Frühlingszwiebeln und Co. nicht
nur den Gaumen sondern alle Sinne an. Für alle Feinschmecker, die sich
den Winter über an Wurzelgemüse satt gegessen haben, gibt es nun
nichts Feineres. Holen auch Sie sich mit unseren Rezepten den Frühling
auf den Teller.
Kochtipps - Spargel muss vor dem Kochen gut geschält werden, denn
holzige Schalenreste verderben den Genuss. Mit einem Spar- oder
speziellen Spargelschäler schält man vom Stangenkopf zum Ende, wobei
man zum Ende hin etwas dicker schält. Die harten Spargelenden
schneidet man ab. In leicht siedendem Salzwasser mit etwas Butter und
einer Prise Zucker wird der Spargel gegart. Die Kochzeit hängt von der
Dicke der Stangen ab. Keinesfalls sollte der Spargel zu lange gekocht
werden, da er sonst matschig wird.
- Die Stangen des grünen Spargels müssen nur am unteren Ende
geschält werden. Die Kochzeit ist im Vergleich zum weissen Spargel
etwa um die Hälfte kürzer.
- Frühlingsgemüse mit frischen Kräutern kombiniert, gibt nochmal ein
ganz besonderes Aroma.
- Die kleinen Blättchen des jungen Spinats schmecken auch roh (gut
waschen und abtropfen lassen) als Salat.
Rezepte:
Spargelragout mit frischen Morcheln Spinatomelett Zuckererbsen
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
04/24/index.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefüllte Zwiebeln (Meuth-Duttenhofer)
Hierfür brauchen wir die dicken, grossen Gemüsezwiebeln, die so wunderbar mild sind. Sie roh auszuhöhlen, ist mühsam ...
Gefüllte Zwiebeln (Zwiebel-Brot-Speck-Füllung)
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten : Backen: ca. fünfundzwanwig Minuten Zwiebeln schälen, je einen ca.1cm dic ...
Gefüllte Zwiebeln Grossmutterart
Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min.), mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud au ...
Hierfür brauchen wir die dicken, grossen Gemüsezwiebeln, die so wunderbar mild sind. Sie roh auszuhöhlen, ist mühsam ...
Gefüllte Zwiebeln (Zwiebel-Brot-Speck-Füllung)
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten : Backen: ca. fünfundzwanwig Minuten Zwiebeln schälen, je einen ca.1cm dic ...
Gefüllte Zwiebeln Grossmutterart
Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min.), mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud au ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe