Frühlings-Salat - Bunter Vitamin-Salat
2 Stauden Chicorée | ||
1lg Kopf Radicchio | ||
0.5 Kopf Friseé | ||
Einige Blätter Löwenzahn oder Rucola | ||
0.5bn Radieschen | ||
200g Champignons | ||
2 Hartgekochte Eier | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Weißer Pfeffer | ||
4tb Weinessig | ||
8tb Raps-Kernöl | ||
Roter Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke
zupfen. Radieschen und Pilze in Scheiben schneiden. Eier schälen und
vierteln. Knoblauchzehe und Zwiebeln häuten. Eine Zwiebel in Ringe
schneiden.
Mit den übrigen Salatzutaten auf vier Tellern verteilen. Zweite
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Aus Salz, weissem Pfeffer,
Essig, Zwiebeln- und Knoblauchwürfeln, Öl und rotem Pfeffer ein
Dressing rühren und über den Salat träufeln.
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