Frühlingssalat mit Käse
100g Portulak | ||
1bn Radieschen | ||
1 Kohlrabi | ||
2tb Apfelessig | ||
2tb Traubenkern Öl | ||
2tb Gemüsebrühe | ||
einige Tropfen Worchestersauce | ||
Pfeffer, Salz | ||
150g Beaufort (franz. Hartkäse) |
Zubereitung:
1. Portulak waschen, putzen Radieschen waschen, putzen und in Scheiben
schneiden. Kohlrabi schälen und mittel grob raspeln. Sehr zarte
Kohlrabiblättchen waschen, fein hacken und beiseitelegen.
2. Essig, Öl und Gemüsebrühe zum Dressing verrühren und mit
Pfeffer, Salz und Worchestersauce abschmecken. Kohlrabiblättchen
unterziehen.
3. Salatzutaten vorsichtig mischen. Käse in Stücke schneiden und
über den Salat geben. das Dressing unterheben.
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