Gänseleber auf Feldsalat
100g Feldsalat | ||
eine rosa Grapefruit | ||
100g Gänseleber | ||
1 Eßlöffel Mehl | ||
2 Eßlöffel Sherry-Essig | ||
je 2 Eßlöffel Nuß- und Sonnenblumenöl | ||
Salz und Pfeffer | ||
30g Butter |
Zubereitung:
Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber
waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets
darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5
Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.
:Notizen (*) :
: : 385 Kalorien/1612 Joule
:Notizen (**) :
: : Für zwei Personen
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : etwa 25 Minuten
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