Garnelen mit Rucola und Tomaten

  300g Garnelenschwänze; geschält und entdarmt
  2bn Rauke, in Streifen
  2 Tomaten, entkernt und gehackt
  5tb Olivenöl
   Salz, Pfeffer
   Cayenne
  2 Knoblauchzehen, geviertelt
   Zitronensaft



Zubereitung:
Garnelen im heissen Öl (mit Knoblauch) braten, bis sie eben gar sind.
mit Salz und Cayenne würzen. Tomaten und Rauke zugeben. mit Deckel 5-6
Minuten garen, bis die Rauke zusammengefallen ist, dabei ab und zu
umrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und evtl. Cayenne abschmecken und
servieren.
Dazu passt Safranreis.



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