Garnelen-Reis-Pfännchen

  200g Langkornreis (evtl. mehr)
   Salz
  1pk Gemahlener Safran
  2 Zwiebeln
  8 Rohe Riesengarnelen (ca. 200 g) (evtl. mehr)
  0.5 Chilischote
  4md Tomaten
  2tb Öl (evtl. mehr)
   Einige Spritzer Zitronensaft
  4tb TK-Erbsen (evtl. mehr)
 
ZUM GARNIEREN NACH BELIEBEN:  Zitrone
   Dill
   Chili



Zubereitung:
1. Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Safran zufügen, zugedeckt
18-20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Garnelen, bis auf die
Schwanzenden, aus der Schale lösen. Den schwarzen Darm entfernen.
Garnelen waschen und trockentupfen. Chilischote putzen, der Länge nach
aufschneiden und entkernen. Chili waschen und hacken. Tomaten putzen,
waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln.

3. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Garnelen darin
unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Chili und Zitronensaft
würzen. Reis, Erbsen und Tomaten zufügen, erhitzen und nochmals mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles evtl. in vier Pfännchen anrichten. Nach Belieben garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Min.
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 380 1590 26 7 51



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