Garnelenspiesse mit Mangodip

 
Garnelenspieße: 8 Riesengarnelen küchenfertig
  1ml Olivenöl
  0.5tb Schalotten gewürfelt
  0.5tb Knoblauch gehackt
  2tb Sweet Chili Sauce
  3tb Sojasauce
  1tb Petersilie gehackt
 
Mangodip: 1 Mango
  1tb Weißer Balsamico
  1 Orange den Saft
  1 Zitrone den Saft
  1tb Zucker
   Salz
   Chili gemahlen



Zubereitung:
Garnelenspieße: Je zwei Riesengarnelen an einen Spieß stecken. Das
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von
beiden Seiten gut anbraten. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel
beigeben und kurz mitbraten lassen; mit Sweet Chili Sauce glasieren.
mit Sojasauce auffüllen; die Petersilie beigeben; kurz durchschwenken;
von der Flamme nehmen und die Riesengarnelen in der Flüssigkeit
marinieren lassen.

Mangodip: Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
mit dem Essig; Orangen- und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein
pürieren.
Mit Zuckersalz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Den Dip in
Schälchen anrichten und die Spieße hineinstellen.
:Notizen (*) : Quelle: Johann Lafer Himmel 'un erd
: : Erfasst 30.12.00 von Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : Email: Ilka.Spiess@gmx.de



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