Aprikosenkompott mit Amaretto
| 1kg Aprikosen | ||
| 1tb Zucker | ||
| 0.125l Weisswein | ||
| 1tb Amaretto | ||
| 2tb geröstete Mandelblättchen |
Zubereitung:
Die Aprikosen waschen, vierteln und entsteinen. Den Zucker in einem
Topf karamelisieren. Mit Weisswein ablöschen und die Aprikosen
zugeben. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Amaretto abschmecken und mit
den Mandelblättchen bestreut servieren.
Das Kompott passt gut zu Kaiserschmarrn, Quarkknödeln o.ä..
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
06/27/index.html
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