Gartensalat mit Speckl'n und Schwarzbrotwürfeln
Für vier Personen: | frischer Blattspinat | |
1sm Zwiebel in Würfeln | ||
4tb guter Essig 5% | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
150g fetter ger. Rückenspeck in Streifen | ||
150g geräuchertes Wammerl in Streifen | ||
2 Scheiben Schwarzbrot in Würfeln | ||
1 Knoblauchzehe zerdrückt | ||
1tb Schnittlauch |
Zubereitung:
Gartensalat putzen, waschen und mit geschnittenen Zwiebeln
vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen.
In der Pfanne den Speck langsam auslassen, bis er knusprig ist, das
gewürfelte Schwarzbrot mit Knoblauch darin rösten und das Ganze heiss
über den Salat geben.
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren, da er sonst
zusammenfällt.
Eine schöne, leichte Vorspeise, kann aber auch als Salat zum
Hauptgericht gereicht werden.
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Mon, 24 Jan 1994 09:48:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 08.03.1994
Stichworte: Salate
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