Gärtnerinnen-Salat
500g Gemischte Blattsalate (Kopf-, Eis-, Endivien-, Eichblattsalat, Lollo Rosso, Radiccio, etc.) | ||
2 Gekochte Eier | ||
4 Scheib. Gekochter Schinken | ||
Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pfefferminz, Estragon, Kresse, etc.) | ||
1 Zwiebel | ||
3tb Essig | ||
4tb Öl | ||
Salz und Pfeffer | ||
1ts Senf | ||
1ts Schnaps | ||
4tb Zuckermaiskörner |
Zubereitung:
Salate putzen, waschen, mundgerecht zerkleinern und mit den
Schinkenstreifen mischen.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf kräftig verrühren. Die gehackte
Zwiebel, die gezupften Kräuter und die gehackten Eier dazugeben und
mit dem Schnaps abschmecken.
Erst kurz vor dem Servieren mit dem Löffel die Sauce auf den
angerichteten Salat verteilen. Zur Garnierung auf die Mitte die
Zuckermaiskörner setzen.
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:> In der Provence haben wir als Vorspeise einen Salat :> aus Baumnüssen, Schafskäse und Knoblauch gegessen, :> der gros ...
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Reispudding: Den schwarzen Klebreis in Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Anschliessend unter warmem fliessendem Wasser ca. ...
Puffbohnen provenzalisch
Die Bohnen enthülsen. Die Knoblauchknolle samt Schale waagrecht halbieren. Mit Lorbeer und Wasser (knapp bedeckt) aufse ...
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