Gazpacho

  500g Tomaten
  1 Paprikaschote, grün
  1lg Salatgurke
  1lg Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  2tb Rotweinessig
  2tb Olivenöl
  1c Semmelbrösel
  0.25l Sahne
   Salz
   Pferffer, schwarz, fr. gem.
  0.5ts Paprikapulver, edelsüß
  1 Msp. Rosmarin, gemahlen
  1 Msp. Salbei, gemahlen
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und
zerkleinern, dabei die Stengelansätze entfernen. Die Paprikaschote
putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Gurke schälen,
halbieren, die Kerne mit einem spitzen Löffel herausschaben. Eine
Gurkenhälfte grobwürfeln, die andere beiseite legen. Die Zwiebel und
die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. Alle vorbereiteten
Zutaten im Mixer fein pürieren.

Den Essig, das Öl und die Semmelbrösel in das Püree rühren. Die
zweite Gurkenhälfte fein raspeln und unter die Suppe mengen.

Die Sahne unterrühren. Die Suppe mit Salz und den Gewürzen
abschmecken und zugedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Die Suppe
gut durchrühren und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Das passt dazu: In Butter geröstete Weissbrotwürfel und gewürfelter
Schinken



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