Gebackene Apfelcreme

  750g Äpfel
  100g Zucker
  30g Butter
  2 Eiweiß
  0.5 Zitrone
  1 Msp. Zimt
 
Erfaßt von:  Frank Dingler 03.11.1998



Zubereitung:
Äpfel waschen und achteln. In einem Topf mit Wasser leicht bedecken,
zuckern und garen. Durch ein Sieb streichen, die Hälfte der Butter,
Zitronensaft und Zimt zugeben, verrühren. mit der restlichen Butter
eine feuerfeste Form einfetten und Mus einfüllen.

Eweiss mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, über das Apfelmuss
verteilen.
Im Ofen bei 220 °C überbacken, bis die Oberfläche leicht braun wird.
Kann kalt oder warm serviert werden.



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