Gebackener Camembert (Orangen-Pfeffer-Variante)
4 Camemberthälften von je 62,5g | ||
1 Ei | ||
3tb Semmelbrösel | ||
1tb gemahlene Haselnusskerne | ||
Mehl zum Wenden | ||
Butterschmalz zum Braten | ||
0.5Gl bittere Orangen- marmelade (225g) | ||
2ts eingelegter grüner Pfeffer | ||
Orangenscheiben und Minze zum Garnieren |
Zubereitung:
1. Die Camemberthälften leicht abschaben, ohne die Rinde völlig zu
entfernen, und nach Wunsch halbieren. Ei mit Öl verquirlen, die
Semmelbrösel mit den gemahlenen Nüssen mischen. Die Käsestücke in
Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Bröseln wenden und in reichlich
heissem Butterschmalz goldbraun ausbacken.
2. Orangenmarmelade mit nur leicht gehacktem grünem Pfeffer mischen
und dazu reichen. mit Orangenscheiben und Minzezweigen garnieren.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und
schnell: Bistro-Küche
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