Gebackener Fisch mit Lorbeerblättern und Hummus

  200g getrocknete Kichererbsen
  4 Rotbarben
  4 Lorbeerblätter
  2tb Butterschmalz
  0.5 geh. TL Kreuzkümmel
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  2 Tomaten, gewürfelt
  200g Naturjoghurt
  1 geh. TL Sesamkörner, geschält
  1tb Pinienkerne, geröstet
  1tb kalte Butterflöckchen
   etwas Zitronensaft
   Salz, Pfeffer
   Paprikapulver
   Butterschmalz



Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann in reichlich
Wasser 1,5 Stunden kochen, abschütten und abtropfen lassen.

Kichererbsen mit Joghurt in einen Mixer geben und fein pürieren.
Sesamkörner untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in
eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Pinienkernen, Butterflöckchen
und etwas Paprikapulver bestreuen. Im 180 Grad (Umluft) vorgeheizten
Ofen ca. 25 Minuten backen.

Die Haut der gewaschenen Rotbarben einige Male einschneiden und mit
etwas Salz einreiben. Die Lorbeerblätter im Mörser zerstossen.
Butterschmalz mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Lorbeer schmelzen.
Rotbarben in eine Auflaufform legen und mit geschmolzenem Butterschmalz
übergiessen, die Tomatenwürfel zugeben. Im 180 Grad (Umluft)
vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Den gebackenen Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem
Kichererbsenpüree (Hummus) servieren.



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