Aprikosen-Melonen-Konfitüre

  1kg Aprikosen
  200g Honigmelone
  400g Akazienhonig
  1 Beutel Gelfix (zwei und eins)
   einige Blättchen Zitronenmelisse



Zubereitung:
Aprikosen überbrühen und abziehen, entsteinen und in Würfel
schneiden. Die Kerne der Melone mit einem Eßlöffel herauskratzen.
Mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch
stechen oder würfeln. Früchte und Honig mit Gelfix in einem großen
Topf verrühren. Auf großer Gasflamme zum Kochen bringen. In Streifen
geschnittene Zitronenmelisse dazugeben und 1 Minute sprudelnd kochen
lassen. Die Konfitüre in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und
sofort verschließen.

:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten



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