Gebackenes Gemüse, chinesische Art
200g Broccoliröschen | ||
200g Blumenkohlröschen | ||
200g Rosenkohl | ||
2tb Honig | ||
2tb Sojasauce | ||
2tb Essig | ||
1ts Fünf-Gewürz-Pulver | ||
Salz | ||
Pfeffer geschrotet | ||
Für Den Teig: | 200g Mehl | |
2 Tas. Weisswein | ||
2 Eier | ||
1tb Zitronenschale gerieben | ||
Salz |
Zubereitung:
Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der
Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank
marinieren.
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattrühren.
Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig
Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett
goldgelb ausbacken.
* Quelle: Gepostet von Reinhold Ewald@2:244/2124
27.07.94 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Fritieren, P4
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