Spanischer Fleischtopf

  200g getrockente Kichererbsen
  400g mageres Rindfleisch
  200g rohes Kassler
  200g Hartwurst (z.B. Cabanossi)
  150g grüne Bohnen
  200g Möhren
  200g Kartoffeln
  3 Knoblauchzehen
  3 Zwiebeln
  1 geschälte Tomate
  1 rote Paprikaschote
  1 frische, grüne Chilischote
  2ts Kümmel
  2g Safran
  1ts gekörnte Brühe
  1tb Olivenöl
   Petersilie



Zubereitung:
Kichererbesen über Nacht in kaltem Wassser einweichen.
Zwiebeln pellen und grob hacken.
Knoblauch pellen und fein hacken.
Paprika, Chilli und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden.
Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsezten udn bei kleiner Flamme langsam
zum Kochen bringen, abschäumen, Kümmel und Safran dazugeben.
Bohnen, Kartoffeln, Möhren udn Petersilie waschen. Kartoffeln
würfeln, Möhren in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken. In
der Pfanne Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Tomate, Chili und Paprika
einige Minuten dünsten und dann mit der Brühe zusmamen in die Suppe
geben und 1 Std.
köcheln.
Kassler, Bohnen, Kartoffeln, Möhren und die Kichererbsen in die Suppe
legen und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Hartwurst einige Min. in der Suppe ziehen lassen-mit
gehackter Petersilie anrichten.



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