Gebratene Heringe (Stegte Sild)

  10 Heringe, ca. 1 1/2 kg
  100g Roggenmehl
   Butter
   Salz
   Gemahlener schwarzer Pfeffer
  3 Zitronen
   Petersilie oder Dill



Zubereitung:
Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut
spülen und abtrocknen. In gewürztem Roggenmehl wenden und in der
gut gebräunten Butter 3-4 min. auf jeder Seite goldgelb und
knusprig braten. Aufpassen, dass die Heringe nicht anbrennen.

Zu den gebratenen Heringen gekochte Kartoffeln servieren, die
entweder mit gehackter Petersilie oder Dill bestreut sind, und
dazu eine halbe Zitrone pro Person und den Bratenfond, dem man
noch etwas Butter zugegeben hat, reichen.

Ist ein einfaches aber leckeres Essen für 4-5 Personen.

21.01.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Fisch, Einfach, P5



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