Gebratene Lachsfilets mit Gemüserisotto an Gebackenen ...

  600g Lachs
  2 Knoblauchzehen
   Salz und Pfeffer
  4tb Olivenöl
 
GEMÜSERISOTTO: 400g Risottoreis
  1.2l Fisch- oder Geflügelbrühe
  40g Butter
  2 Möhren
  80g Tiefgefrorene Erbsen
  2 Schalotten
  2 Knoblauchzehen
  60g Staudensellerie
  8 Champignons
  40g Lauch
   Gehackte Blattpetersilie
  2tb Parmesan
 
GEBACKENE TOMATEN: 4 Eiertomaten
  2 Knoblauchzehen
  2bn Thymian
   Salz und Pfeffer
  4tb Olivenöl



Zubereitung:
Gebratene Lachsfilets:
:Den fein zerkleinerten Knoblauch mit etwas Olivenöl vermischen.
Dann 4 gleich grosse Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
würzen. Den Lachs bei mittlerer Wärme 3 - 5 Minuten auf jeder Seite
braten. Die Filets vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen. Die
Lachsscheiben auf dem Gemüserisotto anrichten und mit Tomaten und
frischem Basilikum dekorieren.

Gemüserisotto:
:Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten und Reis hinzufügen.
Nach und nach warme Brühe zugeben und vorsichtig auf kleiner Flamme
köcheln, bis der Reis gar ist. Während der Reis kocht, Möhren und
Champignons in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Wenig später
Staudensellerie und Erbsen dazugeben. Danach das gegarte Gemüse dem
Risotto zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren
etwas Parmesan darüber streuen. Das Risotto sollte locker und körnig
sein, da es zugleich köstliche Beilage und stilvolle Garnierung des
Hauptgerichtes ist.

Gebackene Tomaten:
:Tomaten teilen und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf
ein Backblech legen. Mit Salz, Knoblauch und klein gehacktem Thymian
würzen. Olivenöl darüber giessen. Bei geringer Wärme (150 °C) 20
Minuten backen. Die Tomaten können auch unzerteilt gebacken werden.

: O-Titel : Gebratene Lachsfilets mit Gemüserisotto an gebackenen
: > Tomaten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zander an Tomaten-Zwiebel-Sauce
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Peperon ...
Zander Auf Bohnenkernen
Die Bohnenkerne blanchieren und, falls nötig, die dicken Bohnen von der Haut befreien. Tomaten häuten und in Würfel schn ...
Zander auf Bouillon-Gemüse
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. 2. Gemüse schälen bzw. putzen, wasche ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gebratene Lachsfilets mit Gemüserisotto an Gebackenen ...