Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf
500g Vollkornreis | ||
500g Kürbisfruchtfleisch; in Würfeln | ||
1 Gemüsebrühwürfel | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Handvoll getrocknete Datteln oder Rosinen | ||
Cayennepfeffer | ||
Muskatblüte; (Macis) | ||
Kurkuma | ||
Salz | ||
Schnittlauch |
Zubereitung:
Dieser exotische Reistopf ist schnell gekocht und so beliebt, dass man
ihn im Herbst auch als Festessen kredenzen kann.
Die Zwiebeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in heissem
Öl angedünstet. Den Reis dazugeben, im Öl anbraten und mit Wasser
aufgiessen, so dass der Reis etwa drei Zentimeter hoch bedeckt ist.
Dazu gibt man nach und nach den Brühwürfel, die zerdrückten
Knoblauchzehen, die entkernten und kleingeschnittenen Datteln oder
Rosinen, das Kürbisfleisch, und zum Schluss die Gewürze.
Wenn der Reis gar ist und das Gericht gut abgeschmeckt, kann es, mit
kleingeschnittenem Schnittlauch garniert, serviert werden.
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